Brasilianskt · moderna

Med recept

Feijoada – Brasiliens lördagsbord

I Rio de Janeiro kan lördagen få dofta av vitlök, rökigt fläsk och svarta bönor som långsamt kokar samman. Feijoada är generös mat med en historia som inte låter sig pressas ned i en enda ursprungsmyt. Vi följer grytan till bordet – med frasig farofa, gröna kålstrimlor och apelsin som lyser mot det mörka.