Utforska
Japanskt · recept
Välj världsdel, kök, epok eller typ – eller kombinera dem. 1 reportage matchar.
Kök
Svenskt 1Nordiskt 1Italienskt 1Franskt 1Spanskt 1Grekiskt 1Brittiskt 1Tyskt 1Östeuropeiskt 1Indiskt 1Thailändskt 1Kinesiskt 1Japanskt 1Koreanskt 1Vietnamesiskt 1Indonesiskt 1Libanesiskt 1Turkiskt 1Persiskt 1Marockanskt 1Etiopiskt 1Västafrikanskt 1Mexikanskt 1Peruanskt 1Brasilianskt 1Amerikanskt 1Karibiskt 1Internationellt 1
Med receptMaträtt · Japanskt
Ramen – från hamnkvarter till nudelbar
Det börjar inte med nudlarna, utan med samspelet: buljongens djup, tarens sälta, fettets doft och den första spänstiga tuggan. Vi följer ramen från Yokohamas kinesiska kvarter genom Tokyos nudelkök och efterkrigstidens hunger till dagens globala barer – och lagar shoyu-ramen med chashu och marinerat ägg.