Mat & Dryck
SvensktItaliensktFransktIndisktThailändsktJapansktMexikansktLibanesisktAlla kök →
Utforska

Japanskt · moderna · maträtt

Välj världsdel, kök, epok eller typ – eller kombinera dem. 1 reportage matchar.

Världsdel
AllaNordisktEuropeisktAsiatisktMellanösternAfrikansktAmerikas kökVärlden
Kök
Nordiskt 1Franskt 1Spanskt 1Grekiskt 1Tyskt 1Indiskt 1Thailändskt 1Japanskt 1Koreanskt 1Vietnamesiskt 1Indonesiskt 1Persiskt 1Marockanskt 1Etiopiskt 1Västafrikanskt 1Peruanskt 1Brasilianskt 1Amerikanskt 1Karibiskt 1
Typ
MaträttDryckMathistoriaMatkulturMed recept
Epok
HistorisktModernt
Rensa alla val ×
Ramen – från hamnkvarter till nudelbarMed recept
Maträtt · Japanskt

Ramen – från hamnkvarter till nudelbar

Det börjar inte med nudlarna, utan med samspelet: buljongens djup, tarens sälta, fettets doft och den första spänstiga tuggan. Vi följer ramen från Yokohamas kinesiska kvarter genom Tokyos nudelkök och efterkrigstidens hunger till dagens globala barer – och lagar shoyu-ramen med chashu och marinerat ägg.