Utforska
Mellanöstern · historiska · mathistoria
Välj världsdel, kök, epok eller typ – eller kombinera dem. 1 reportage matchar.
Med receptMathistoria · Turkiskt · Främst 1500–1800-tal
Topkapıs kök – makten, riset och de tusen lagren
Under Topkapıpalatsets höga skorstenar blev råvaror från ett vidsträckt rike till måltider som både mättade och markerade rang. Vi följer maten från kökets eldar till hovets dukar och ramadans baklavabrickor – och lagar imam bayıldı, en rätt vars berömmelse är säkrare belagd än historien om den svimmande imamen.