Mat & Dryck
SvensktItaliensktFransktIndisktThailändsktJapansktMexikansktLibanesisktAlla kök →
Utforska

Mexikanskt · historiska · recept

Välj världsdel, kök, epok eller typ – eller kombinera dem. 1 reportage matchar.

Världsdel
AllaNordisktEuropeisktAsiatisktMellanösternAfrikansktAmerikas kökVärlden
Kök
Italienskt 1Kinesiskt 1Turkiskt 1Mexikanskt 1
Typ
MaträttDryckMathistoriaMatkulturMed recept
Epok
HistorisktModernt
Rensa alla val ×
Mole poblano – långt mer än klostrets chokladsåsMed recept
Maträtt · Mexikanskt · 1600–1700-talen

Mole poblano – långt mer än klostrets chokladsås

Torkad chili, rostade frön, kryddor och en aning choklad: mole poblano bygger sin storhet lager för lager. Legenden placerar födelsen i ett kloster i Puebla, men såsens historia börjar långt tidigare – och berättar om både kunskapsutbyte, kolonial makt och måltiden som gemenskap.