Mat & Dryck
SvensktItaliensktFransktIndisktThailändsktJapansktMexikansktLibanesisktAlla kök →
Matens historia i tidsordning

Tidslinjen

Alla reportage ordnade efter när det hände, inte när de publicerades.

Första århundradet e.Kr.

  1. ca 1–400 e.Kr.
    Romarnas middag – vid bordet med Apicius
    Mathistoria · Romarriket

    Romarnas middag – vid bordet med Apicius

1300-talet

  1. 1368–1644, med utblickar till i dag
    Pekinganka – kejsarnas krispiga fågel
    Mathistoria · Mingdynastin

    Pekinganka – kejsarnas krispiga fågel

1500-talet

  1. Främst 1500–1800-tal
    Topkapıs kök – makten, riset och de tusen lagren
    Mathistoria · Osmanska riket

    Topkapıs kök – makten, riset och de tusen lagren

1600-talet

  1. 1600–1700-talen
    Mole poblano – långt mer än klostrets chokladsås
    Maträtt · Kolonialtiden

    Mole poblano – långt mer än klostrets chokladsås

Mat i dag

  1. Feijoada – Brasiliens lördagsbord
    Maträtt · I dag

    Feijoada – Brasiliens lördagsbord

  2. Ceviche – Perus syrliga hav
    Maträtt · I dag

    Ceviche – Perus syrliga hav

  3. Jerk – Jamaicas kryddiga eld
    Maträtt · I dag

    Jerk – Jamaicas kryddiga eld

  4. Texas barbecue – brisket, rök och tålamod
    Maträtt · I dag

    Texas barbecue – brisket, rök och tålamod

  5. Tahdig – det gyllene som alla väntar på
    Maträtt · I dag

    Tahdig – det gyllene som alla väntar på

  6. Injera och doro wat – Etiopiens gemensamma tallrik
    Maträtt · I dag

    Injera och doro wat – Etiopiens gemensamma tallrik

  7. Jollof – risets stolthet i Västafrika
    Maträtt · I dag

    Jollof – risets stolthet i Västafrika

  8. Kimchi – Koreas levande skafferi
    Maträtt · I dag

    Kimchi – Koreas levande skafferi

  9. Rendang – Minangkabaus tålamodsgryta
    Maträtt · I dag

    Rendang – Minangkabaus tålamodsgryta

  10. Pho – Hanois morgonsoppa
    Maträtt · I dag

    Pho – Hanois morgonsoppa

  11. Afternoon tea – Englands klockan fyra
    Matkultur · I dag

    Afternoon tea – Englands klockan fyra

  12. Paella valenciana – risets fest vid Albufera
    Maträtt · I dag

    Paella valenciana – risets fest vid Albufera

  13. Schwarzwälder Kirschtorte – skogens namn, körsbärens själ
    Maträtt · I dag

    Schwarzwälder Kirschtorte – skogens namn, körsbärens själ

  14. Moussaka – Greklands lager på lager
    Maträtt · I dag

    Moussaka – Greklands lager på lager

  15. Mezze – det libanesiska bordet som aldrig riktigt blir fullt
    Matkultur · I dag

    Mezze – det libanesiska bordet som aldrig riktigt blir fullt

  16. Tagine – Marockos långsamma gryta
    Maträtt · I dag

    Tagine – Marockos långsamma gryta

  17. Ramen – från hamnkvarter till nudelbar
    Maträtt · I dag

    Ramen – från hamnkvarter till nudelbar

  18. Bouillabaisse – Marseille i en skål
    Maträtt · I dag

    Bouillabaisse – Marseille i en skål

  19. Smørrebrød – Köpenhamn på en skiva råg
    Maträtt · I dag

    Smørrebrød – Köpenhamn på en skiva råg

  20. Tokaj – guldet, syran och tålamodet
    Dryck · I dag

    Tokaj – guldet, syran och tålamodet

  21. Julmust – den svenska julens mörka bubblor
    Dryck · I dag

    Julmust – den svenska julens mörka bubblor

  22. Kaffe – från Etiopiens berg till svensk fika
    Dryck · I dag

    Kaffe – från Etiopiens berg till svensk fika

  23. Butter chicken – från Delhi till hela världen
    Maträtt · I dag

    Butter chicken – från Delhi till hela världen

  24. Pad kra pao – Bangkok på en tallrik
    Maträtt · I dag

    Pad kra pao – Bangkok på en tallrik