Utforska
Turkiskt
Välj världsdel, kök, epok eller typ – eller kombinera dem. 1 reportage matchar.
Kök
Svenskt 1Nordiskt 1Italienskt 1Franskt 1Spanskt 1Grekiskt 1Brittiskt 1Tyskt 1Östeuropeiskt 1Indiskt 1Thailändskt 1Kinesiskt 1Japanskt 1Koreanskt 1Vietnamesiskt 1Indonesiskt 1Libanesiskt 1Turkiskt 1Persiskt 1Marockanskt 1Etiopiskt 1Västafrikanskt 1Mexikanskt 1Peruanskt 1Brasilianskt 1Amerikanskt 1Karibiskt 1Internationellt 1
Med receptMathistoria · Turkiskt · Främst 1500–1800-tal
Topkapıs kök – makten, riset och de tusen lagren
Under Topkapıpalatsets höga skorstenar blev råvaror från ett vidsträckt rike till måltider som både mättade och markerade rang. Vi följer maten från kökets eldar till hovets dukar och ramadans baklavabrickor – och lagar imam bayıldı, en rätt vars berömmelse är säkrare belagd än historien om den svimmande imamen.